nikudoufu

松阪牛 肉豆腐

作りやすくて美味しい!ごはんが進むメニューです。

《材料》

■ 松阪牛切り落とし … … 100g
■ 玉ねぎ … … 30g
■ 青葱 … … 適量
■ わさび … … 適量
■ 絹ごし豆腐 … … 150g(半丁)

 調味料Ⓐ
 ■水… … 200g
 ■砂糖… … 60g
 ■濃口醤油… … 40g
 ■たまり醤油… … 大さじ1と2分の1

《作り方》

①松阪牛切り落としをフライパンで炒めます。
②色が変わったらⒶの調味料をフライパンに入れます。
③沸騰してサッと火が通ったぐらいで松阪牛を取り出します。
④鍋に玉ねぎ、豆腐を入れて、松阪牛を炊いた出汁を入れます。
⑤弱火でコトコト5分ほど炊きます。
⑥粗熱が取れたら取り出した松阪牛を鍋に戻します。
⑦冷蔵庫で2時間くらい寝かせます。

ひとくちメモ

※松阪牛は炊きすぎないようにサッと火を通しましょう
※お好みでわさび付けると美味しく召し上がれます